外卖老板必看：5种常见活动玩法与避坑指南

上个月街角王姐的奶茶店搞"买一送一"，结果算错成本白忙活半个月。这种事儿在外卖圈天天上演，咱们今天就掰开揉碎说说常见的5种活动套路，手把手教您把钱花在刀刃上。

一、满减活动的精打细算

满30减15看着诱人，可别学隔壁老李把炸鸡定价28元，顾客加个2元荷包蛋刚好凑单——您这单毛利直接砍半。记住这三个数：

• 门槛价=客单价×1.3（留出加购空间）
• 减额≤菜品成本×0.6（守住利润底线）
• 设置39-15比30-10转化率高23%（美团数据）

1.1 动态满减配置法

时段	满减力度	适用店铺
早餐	20-8	粥铺/包子店
下午茶	35-12	甜品/咖啡
夜宵	50-20	烧烤/小龙虾

二、折扣活动的隐藏陷阱

7折促销≠稳赚不赔，某连锁快餐的教训：

• 爆款单品打折带来23%流量增长
• 但套餐销量下降41%
• 整体利润率反而降低5.8%

2.1 聪明打折三原则

把黄金蛋炒饭从25元调到28元再打7折，顾客仍觉得赚到。搭配加6元得双拼小菜的选项，客单价反而提升19元。

三、赠品营销的心理学套路

送饮料不如送惊喜，实测有效的赠品方案：

赠品类型	成本	复购提升
随机小菜	1.2元	18%
固定饮料	2.5元	9%
集点兑换	0.8元	27%

四、会员体系的粘性打造

某饺子店用储值300送50的玩法，3个月锁定2300+常客。关键在梯度设计：

• 银卡：消费满200元解锁9折
• 金卡：储值500送80+优先配送
• 钻石卡：生日双倍积分+私人订制

五、新客专属的获客秘籍

千万别直接给新人立减15元！试试这套组合拳：

• 首单减8元（控制成本）
• 分享给好友再得5元券（裂变传播）
• 二次消费赠独家小菜（培养习惯）

现在您该明白，为什么同样的活动力度，老张的煲仔饭能月销8000单，而有些店却赔本赚吆喝。下次调整活动前，记得先把各品类的毛利算清楚，搭配着使用这些技巧。毕竟咱们做活动不是为了数据好看，而是要真金白银赚到钱。